गेहूँ के आटे से बनाएं इतना टेस्टी नाश्ता की मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया

गेहूँ के आटे की रेसिपी

तो दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही आसान झटपट बनने वाले नाश्ते की रेसिपी जिसे आप सिर्फ एक कप गेहूँ के आटे से बना सकते हैं और इसमें आपको समोसा, कचौरी, पकौड़ी तीनों का स्वाद मिलेगा। तो चलिए बनाना सीखते हैं गेहूँ के आटे से बनने वाली इस क़माल की रेसिपी के बारे में।

तो सबसे पहले हमें इसके लिए आटा लगाना है। इसके लिए मिक्सिंग बाउल में हम लेना हैं एक कप गेहूँ का आटा, दो बड़े चम्मच सूजी लेनी है। इससे नाश्ता हमारा क्रिस्पी बनेगा। आधा छोटा चम्मच हम इसमें नमक डालना हैं और आधा छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, थोडा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे और मोयन के लिए दो चम्मच तेल इनको हम आटे में अच्छे से मिक्स कर लेंगे। सभी चीजों को हमें अच्छे से मिला लेना है।

अब हम इसमें से 2 से 3 टेबल स्पून आटा एक अलग बाउल में निकाल लेंगे। इनका इस्तेमाल हम बाद में करेंगे और बाकी बचे आटे में हम थोडा थोडा पानी डालकर इनका आटा गूंथ लेंगे इस आटे को हमें रोटी के आटे से थोडा सा सख्त गूंथना है और देखिए इस तरह से आटा लगाकर अभी हम इसे सेट होने के लिए रख देना हैं तब तक फिलिंग तैयार कर लेनी हैं। इसके लिए हमें तीन उबले आलुओं को कद्दूकस कर लेना है। आलू को मैश करके भी ले सकते हैं पर ध्यान रखिएगा उसमें बड़े टुकड़े न रहें।

दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालिए। आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर और थोड़ा सा इसमें गरम मसाला पाउडर डाल लेना हैं और चटपटा टेस्ट के लिए हमें इसमें डालना हैं आधा चम्मच चाट मसाला पाउडर। इसकी जगह आमचूर भी ले सकते हैं थोडा सा हम इसमें नमक डालेंगे और अब हम इन मसालों को आलुओं में अच्छे से मिक्स कर लें।

आलू का मसाला जितना चटपटा रहेगा नाश्ता हमारा उतना ही टेस्टी बनेगा। तो चलिए अब इसे साइड में रख लीजिये और जो बाउल में आटा बचा कर रखा था उसमें हम पानी डालेंगे और इसका एक घोल तैयार करेंगे। तो थोडा थोडा पानी डालकर हमें इसका एक पतला सा घोल तैयार कर लेना है।

अब नाश्ते में अच्छा सा कलर आए तो इसके लिए हम इसमें थोड़ी सी हल्दी डालेंगे और इसे अच्छे से मिला लेंगे। आटे को एक बार और अच्छे से मसल कर हमें चिकना कर लेना है और एक बड़ी सी लोई बनानी है। इसे हम सूखे आटे में लपेट लेंगे और इसे बेल लेंगे। इसकी हमें एक बडी सी रोटी बेलनी है और इसे रोटी से थोडा मोटा रखना है और इसे हमें थोडा ओवल शेप में बेलना है। आप इसे गोल शेप में भी बेलकर ले सकते हैं।

अब चाकू लेंगे और चाकू से सभी किनारों को काट कर निकाल देंगे। अब इसके ऊपर हम यह आलू की स्टफिंग लगाएंगे तो थोडा थोडा हम यह स्टफिंग रखेंगे और चम्मच की हेल्प से फैला लेंगे जिससे की इसके ऊपर आलू की एक पतली सी लेयर बन जाए। अब नाश्ते को बढ़िया सा चटपटा टेस्ट देने के लिए हम इसके ऊपर डालना हैं थोडा सा टोमेटो केचप और थोडी सी ग्रीन चटनी।

टोमेटो केचप बच्चों को बहुत पसंद आता है। वैसे जो चटनी या सॉस आपको पसंद हो वह आप इसके ऊपर लगा सकते हैं। बहुत ही बढ़िया टेस्ट आता है नाश्ते में सभी तरफ स्प्रेड करने के बाद हम इसे एक तरफ से उठाएंगे और इसे इस तरह से फोल्ड करेंगे। टाइटल रोल करिएगा और ऊपर से दबाते जाइएगा।

इस तरह से हमने इसका एक लंबा सा पतला रोल बनाकर तैयार कर लेना है और ऊपर से हल्का प्रेस करने के बाद हम इसे कट कर लेंगे। और देखिए, इसकी मोटाई हमने आधी से भी कम रखनी है। अब इसे हाथ पर उठाएंगे और इसे इस तरह से चपटा कर लेंगे। पतला रहेगा तो अंदर से कच्चा नहीं रहेगा और एकदम क्रिस्पी फ्राई होगा इस तरह से सारे नाश्ते को हमने तैयार कर लेना है। अब हम यह आटे वाला घोल लेंगे। इसे एक बार अच्छे से चला लेंगे और इसमें एक एक पीसेस को डिप करेंगे और चम्मच से इस तरह से निकालकर तिरछा कर लेंगे जिससे एक्स्ट्रा घोल बॉल में चला जाए।

इधर हमें पैन में तेल गर्म होने के लिए रख देना था और जब तेल गर्म हो जाए तो हम इसमें एक एक करके यह पीस डाल देंगे और इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई करेंगे। चाहे तो आप इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं पर कम तेल में भी यह अच्छे से क्रिस्पी फ्राई हो जाते हैं। एक तरफ से सीखने के बाद हम इन्हें दूसरी तरफ पलट लेंगे और दूसरी तरफ से भी क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लेंगे। और देखिए इनको फ्राई करने में 5 से 6 मिनट का समय लगता है। जब इनका कलर गोल्डन हो जाए तो हम इन्हें निकाल लेंगे।

गेहूँ के आटे से बना है तो यह नाश्ता बहुत ज्यादा ऑयली नहीं होता है और एकदम कुरकुरा, चटपटा लगता है। समोसा कचौड़ी भी इसके आगे फेल है शाम की चाय हो या जल्दबाजी में बच्चों को कुछ स्नैक्स देना हो तो आप यह नाश्ता ट्राई कर सकते हैं। कम सामान में यह नाश्ता बहुत जल्दी बन जाता है और सभी को बहुत पसंद आता है।

तो दोस्तों उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी। पसंद आई हो तो इस  रेसिपी को लाइक कर दीजिएगा और कमेंट में जरूर बताइएगा कि आपको यह गेहूं के आटे और आलू का नाश्ता कैसा लगा। आप ये रेसिपी अपने दोस्तों के साथ भी शेयर कर सकते है ताकि बिना बनाये आपको खाने के लिए मिल सके।